Azeite Galega

O Azeite Galega, extra virgem e com baixo nível de acidez, é proveniente das oliveiras da variedade Galega, muitas delas centenárias. As azeitonas são apanhadas à mão para pequenas caixas de 20 quilos, preservando assim a sua qualidade, transportadas para o lagar onde são transformadas em azeite. Todo este processo, que ocorre dentro de 2 horas, assegura a frescura e qualidade do azeite. Depois da extracção mecânica a frio, o azeite é decantado para dentro de contentores cilíndricos de aço inoxidavel, onde repousa e decanta entre 4 a 6 meses antes de ser engarrafado.