Produção de Aguardente

A Herdade do Mouchão produz aguardente desde 1929, ano em que foi originalmente instalada a destilaria e a mesma que ainda hoje é utilizada. A Aguardente Bagaceira é o resultado da destilação das massas vínicas logo após a pisa a pés e uma prensagem manual precisa. Assim que a água é fervida pela acção da fornalha a lenha, o vapor passa por cilindros de grande dimensão nos quais as massas vínicas acabadas de fermentar se encontram. O vapor da água recolhe os etanóis e produz um líquido puro e cristalino a que chamamos Aguardente Bagaceira.